GRÖNA RECEPT
|
BASILIKAPESTO (VEGAN)
Mjölkfri, glutenfri, nötfri // 10 minuter // 2–3 pers. // Ex. med sallad eller på pasta, stek & smörgås INGREDIENSER: 1 kruka basilika, ca 4 dl 1 näve persilja, ca 1 dl 1 dl pumpafrön 1 citron, saften av 1 vitlöksklyfta, pressad 4 msk olja, ex. oliv eller raps 1/2 tsk salt GÖR SÅ HÄR: Mixa alla ingredienser i en matberedare/mixer. Om du inte har den rätta köksmaskinen hemma går det också bra att klippa basilikabladen och persiljan i små bitar, krossa pumpafröna ex. i mortel, pressa citronen och vitlöksklyftan, tillsätt olja, salta och rör om till en smet. Står sig ca 1 vecka i kylskåp. Kan frysas ner, ex. i iskuber. Ev. allergener kan bytas ut eller lämnas bort, ex. pumpafrön mot solrosfrön, persiljan mot timjan eller gräslök etc. Färska örter hittar du så klart hos Blom Osse! |
|
MINTCHOKLADFUDGE (VEGAN) Mjölkfri, glutenfri, nötfri, fri fr. vitt socker // 15 min. + frys 1 h // ca 20 bitar INGREDIENSER: 1 dl kokosmjölk eller -grädde ca 400 g choklad * 2 msk mjölkfritt margarin (eller kokosolja) 1/2 dl honung 1/2 dl färsk mynta (ca 30 blad) 1 nypa salt GÖR SÅ HÄR: Lägg bakplåts- eller smörpapper i en form (ca 25x15 cm). Finhacka myntan. Smält mjölk/grädde, honung, choklad, margarin/olja i vattenbad. Ta bort från spisen, rör ner mynta och salt till slät smet. Häll smeten i formen och frys i ca 1 h. Skär i bitar (tina ca 15–30 min. beroende på tjocklek om svårt att skära). Förvara i kylskåp eller frys. Servering, toppa med ex. färska bär, kakaopulver eller myntablad. * Vi använde vegansk mörk choklad utan vitt socker, men du kan testa dig fram vilken choklad som bäst passar dina smaklökar. Färska örter och jordgubbsplantor hittar du så klart hos Blom Osse! |
|
VARM POTATISSALLAD (VEGAN) Mjölkfri, glutenfri, nötfri // Fräsch, snabbfixad, somrig // 20 min. // 4 pers. INGREDIENSER: 1 kg nypotatis 200 g sockerärtskidor (går också bra med gröna bönor) 2 klyftor vitlök, pressade 1 msk gräslök, hackad 1 dl persilja, hackad 5 msk olja 2 msk grovkornig senap 1 nypa salt Peppar (och citronsaft för extra sting) enligt smak Garnering: 1 kruka ärtskott, gräslöksblommor GÖR SÅ HÄR: Skrubba nypotatisen ren (skala om du vill), skär i mindre bitar, koka tills konsistensen är mjuk men fast. Skölj ärtskidorna, koka ca 2-3 minuter tills de mjuknat men har tuggmotståndet kvar. Pressa vitlök, hacka gräslök och örter. Blanda senap, olja, salt och peppar (+ citron). Blanda allt och servera varmt. Garnera med ärtskott och gräslöksblommor (eller klippt gräslök om du saknar blommor). Färska örter hittar du så klart hos Blom Osse! |
|
ÖRTSCONES (VEGAN) Mjölkfri, glutenfri, äggfri, nötfri // Lätta och läckra // 15 min. // 4 pers. INGREDIENSER: 4.5 dl mjöl (ex. vetemjöl, vi använde Sempers glutenfria grovmix) 2 tsk bakpulver 1 nypa salt 50 g smör eller mjölkfritt margarin 2 dl mjölk eller mjölkfritt alternativ (vi använde havremjölk) Färska örter enligt smak ex. rosmarin, timjan, basilika, oregano, gräslök m.m. GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 250 grader och täck en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda alla torra ingredienser samt valfri mängd finhackade färska örter (vintertid kan du använda torkade örter). Arbeta in smöret i smeten. Häll i mjölken och jobba raskt ihop till en deg som du delar i två delar. Platta ut delarna till två runda kakor. Skåra varje kaka i fyra bitar och nagga med gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Färska örter hittar du så klart hos Blom Osse! |
Obs! Vi är inga kockar. Vi har som privatpersoner testat olika kombinationer och valt att dela med oss av de lyckade resultaten :)